Restaurante Alma Jalisco, muestra del rescate en la oferta turística del centro tapatío: Secturjal
El proyecto que incluye además los mundos Chivas, del Tequila y la Charrería, es parte de las inversiones que recibirá Guadalajara en el sector gastronómico y de hospitalidad rumbo al mundial FIFA 2026
Guadalajara, Jal. Los proyectos de inversión en el sector de la hospitalidad con miras al mundial de futbol FIFA 2026, son una realidad en el área metropolitana de Guadalajara.
«Llevamos ya varios meses platicando cómo hacer para seguir posicionando esta gran ciudad que engloba lo contemporáneo y lo tradicional, y el corazón de su tradición está aquí en el centro; entonces, hemos hablado mucho de cómo rescatar mercados, cómo rescatar la oferta turística del centro», afirmó la titular de la Secretaría de Turismo de Jalisco (Secturjal), Michelle Fridman Hirsch, durante la inauguración del restaurante Alma Jalisco.
Ubicado en el quinto piso del Mercado Corona, en pleno corazón del centro histórico de Guadalajara, el restaurante es apenas el primero de los cuatro mundos que comprende el concepto Alma Jalisco, comentó a Go Business su directora general, Karla Irlette Castro.
«Queremos que sea un lugar emblemático, que se lleven un poquito de Jalisco, lo tradicional, el folklore, las artesanías, pero también queremos que se llevan la parte de innovación, la parte de tecnología y la hospitalidad», expresó su directora.
Con una vista única de la catedral metropolitana de Guadalajara, el restaurante con capacidad para 300 personas, ofrece un menú con enfoque en la cocina mexicana y con gran influencia de la gastronomía de Jalisco.
«Tenemos las típicas tortas ahogadas, la carne en su jugo, la birria, entre muchos otros platillos. En nuestra barra tenemos tequila, mezcal, sotol, charanda, y los fermentos más importantes de Jalisco como el tejuino, el pulque y el tepache, además de cervezas artesanales», detalló Castro Reynoso.
«Buscamos que todos los jaliscienses que vengan se sientan orgullosos de pertenecer y de estar en Jalisco, y que toda la gente foránea que nos visite, se vayan enamorados de Jalisco», enfatizó.
CUATRO MUNDOS
De acuerdo con la directora general de Alma Jalisco, el proyecto que encabeza el futbolista José Juan (JJ) Macías, consiste en juntar en un mismo sitio, cuatro mundos de los cuales, el restaurante fue el primero en abrir, mientras que el resto deberán estar operando a más tardar en marzo del próximo año, previo al mundial de futbol.
«Este es el primer proyecto, pero nos faltan el Mundo Chivas, el Mundo del Tequila y el Mundo de la Charrería. Mundo Chivas ya está abierto aunque no en su totalidad, solamente el 20%; tenemos una tienda, vamos a ser lugar FIFA y también lugar Chivas, entonces, van a venir diferentes futbolistas a firmar autógrafos», compartió Karla Irlette Castro.
El Mundo del Tequila será un tour vivencial con pantallas gigantes para vivir una experiencia inmersiva, donde la gente podrá entrar a unas barricas gigantes con aroma a tequila y donde se involucrarán todos los sentidos.
«Y aquí en la primera etapa que es la que estamos inaugurando que es el restaurante; hacemos eventos; tenemos una terraza para 120 personas, un privado con pantallas y audio independiente con capacidad hasta para 50 personas y una cantina que se va a habilitar como speakeasy y para eventos especiales con capacidad para 100 personas«, abundó su directora.
El restaurante que contará con espectáculos de ballet folklórico y mariachi, generará en principio, 75 empleos directos y una vez que opere a toda su capacidad, aumentará a 110 plazas laborales.
«Somos un lugar como un speakeasy porque no tenemos un letrero gigante en la parte de abajo que te invite a pasar; o sea, tienes que saber del lugar para venir; es un lugar destino y los lugares destino siempre tienen una curva de entre tres y seis meses», acotó Castro Reynoso.
